Sorvete de Pudim de Chocolate
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Um delicioso sorvete com textura cremosa de pudim e intenso sabor de chocolate. A combinação perfeita do doce cremoso com o toque amargo do chocolate. Ideal para um dia quente!
Ingredientes
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 2 latas (400ml) de Leite integral
- 4 unidades (gemas e claras separadas) de Ovos
- 5 colheres (sopa) de Açúcar
- 5 colheres (sopa) de Chocolate em pó (50% cacau)
- 14 colheres (sopa) de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar levemente (cerca de 5 minutos).
- 2
Retire do fogo e reserve.
- 3
Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Aos poucos, adicione o açúcar, batendo até obter um merengue brilhante.
- 4
Incorpore delicadamente o creme de leite sem soro ao merengue.
- 5
Misture suavemente o creme reservado (com gemas) ao merengue de claras.
- 6
Caramelize uma forma de pudim grande (aproximadamente 2 litros). Deixe o caramelo endurecer.
- 7
Prepare uma calda misturando o chocolate em pó com a água. Mexa bem até dissolver completamente.
- 8
Despeje a calda de chocolate sobre o caramelo na forma.
- 9
Em seguida, adicione o creme preparado sobre a calda de chocolate.
- 10
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao congelador por pelo menos 12 horas, ou até que esteja completamente congelado.
- 11
Antes de servir, passe a forma rapidamente pela chama do fogão para facilitar o desenformar. Sirva imediatamente.