Sorvete de Pudim de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare a calda de açúcar: em uma panela pequena, leve o açúcar (3 colheres de sopa) ao fogo baixo, mexendo até formar um caramelo dourado. Despeje em uma forma de pudim (aproximadamente 20cm de diâmetro) e leve ao congelador por 5 minutos.

2. 2

   Prepare a calda de chocolate: em uma panela pequena, misture o leite (1 xícara de chá) e o chocolate em pó. Mexa em fogo baixo até obter uma calda homogênea. Despeje sobre a calda de açúcar na forma de pudim e volte ao congelador.

3. 3

   Prepare o creme de pudim: em uma panela média, misture o leite condensado, o leite integral e as gemas. Mexa sem parar em fogo baixo até engrossar levemente (não deixe ferver). Retire do fogo e deixe esfriar.

4. 4

   Bata as claras em neve: em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar (1 xícara de chá) e bata por mais 1 minuto.

5. 5

   Incorpore o creme de leite: adicione o creme de leite ao merengue e misture delicadamente.

6. 6

   Misture os cremes: misture o creme de pudim com o merengue delicadamente.

7. 7

   Monte o sorvete: despeje a mistura na forma de pudim com as caldas já resfriadas.

8. 8

   Congele: leve ao congelador por pelo menos 6 horas, ou até ficar firme.