Sorvete de Menta e Chocolate: Refrescante e Cremoso
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Um sorvete cremoso e refrescante, com o sabor intenso da menta e o toque delicioso do chocolate. Perfeito para os dias quentes! Experimente essa receita fácil e surpreenda seus convidados.
Ingredientes
- 10 folhas de Folhas de menta
- 8 folhas de Folhas de manjericão
- 1 xícara (chá) de Leite integral
- 1 xícara (chá) de Creme de leite fresco
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 10 colheres (sopa) de Açúcar
- 100 gramas de Chocolate ao leite
- 3 colheres (sopa) de Creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de Essência de menta
- 1 fatia de Melão
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as folhas de menta e manjericão. Seque-as completamente e leve-as ao congelador por 10 minutos.
- 2
Pique finamente as ervas congeladas.
- 3
Em uma panela, misture o leite e o creme de leite. Leve ao fogo baixo até aquecer, sem deixar ferver. Reserve para amornar.
- 4
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- 5
Adicione a mistura de leite e creme de leite morno sobre as gemas batidas, mexendo delicadamente com um batedor.
- 6
Cozinhe em banho-maria, mexendo sempre, até o creme engrossar (cerca de 10-15 minutos). Cuidado para não deixar ferver.
- 7
Coe a mistura em uma peneira fina para remover qualquer pedacinho de gema.
- 8
Incorpore as ervas picadas e a essência de menta. Deixe esfriar completamente em uma tigela com água e gelo, mexendo ocasionalmente.
- 9
Leve a mistura ao congelador até firmar. Retire e bata na batedeira até obter um creme homogêneo.
- 10
Volte ao congelador por mais 30 minutos. Repita o processo de bater na batedeira.
- 11
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria com o creme de leite restante, mexendo até obter uma calda lisa.
- 12
Sirva o sorvete em taças, decorando com a calda de chocolate, fatias de melão e raspas de chocolate ao leite.