Sorvete de Laranja com Chocolate Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare a calda de açúcar: em uma panela pequena, misture 1/4 xícara (chá) de açúcar com ¼ de xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio e cozinhe até formar uma calda grossa (aproximadamente 5 minutos após levantar fervura).

2. 2

   Em uma batedeira, bata as gemas até clarear. Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione a calda aos poucos, sem parar de bater.

3. 3

   Aumente a velocidade da batedeira e bata até formar um creme firme e espesso (cerca de 15 minutos).

4. 4

   Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o suco de laranja (1/2 xícara) até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Incorpore o creme de chocolate à mistura de gemas, misturando delicadamente.

6. 6

   Bata o creme de leite fresco até dobrar de volume (ponto de chantilly). Adicione ao creme de sorvete, junto com o licor de laranja (4 colheres de sopa), misturando suavemente.

7. 7

   Prepare a calda de laranja: em uma panela média, misture 2 xícaras (chá) de suco de laranja, 1/2 xícara (chá) de açúcar e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (aproximadamente 4 minutos após levantar fervura).

8. 8

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Adicione o licor de laranja restante.

9. 9

   Despeje a mistura de sorvete em um refratário, cubra com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 12 horas.

10. 10

    Na hora de servir, decore com raspas de laranja e sirva com a calda de laranja e gomos de laranja.