Sorvete de Chocolate Cremoso
Um sorvete de chocolate irresistível, com textura cremosa e sabor intenso. Perfeito para os dias quentes, feito com ingredientes simples e um toque de carinho.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Achocolatado em pó
- 2 colheres (sopa) de Manteiga sem sal
- 5 colheres (sopa) de Leite
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 lata (395g) de Leite
- 5 unidades de Gemas
- 1 lata (200g) de Creme de leite sem soro
- 5 unidades de Claras
- 6 colheres (sopa) de Açúcar refinado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o achocolatado, a manteiga, 5 colheres de leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e engrossar levemente. Reserve.
- 2
Em outra panela, misture o leite condensado, o leite restante e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar, sem deixar ferver. Reserve e deixe esfriar completamente.
- 3
Em uma tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
- 4
Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue.
- 5
Misture o creme de achocolatado (já frio) ao creme de leite e gemas.
- 6
Despeje a mistura em uma forma de pudim caramelizada (utilize metade do creme de achocolatado para caramelizar a forma).
- 7
Cubra com o restante do creme de achocolatado reservado.
- 8
Leve ao freezer por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.
- 9
Para desenformar, passe a forma rapidamente sobre uma chama baixa do fogão e inverta em um prato de servir.