Sorvete de Chocolate Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o achocolatado, a manteiga, 5 colheres de leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e engrossar levemente. Reserve.

2. 2

   Em outra panela, misture o leite condensado, o leite restante e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar, sem deixar ferver. Reserve e deixe esfriar completamente.

3. 3

   Em uma tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

4. 4

   Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue.

5. 5

   Misture o creme de achocolatado (já frio) ao creme de leite e gemas.

6. 6

   Despeje a mistura em uma forma de pudim caramelizada (utilize metade do creme de achocolatado para caramelizar a forma).

7. 7

   Cubra com o restante do creme de achocolatado reservado.

8. 8

   Leve ao freezer por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.

9. 9

   Para desenformar, passe a forma rapidamente sobre uma chama baixa do fogão e inverta em um prato de servir.