Sorvete de Chocolate Cremoso
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Um sorvete de chocolate irresistível, com textura cremosa e sabor intenso. Fácil de fazer e perfeito para os dias quentes. O toque de caramelo na forma completa a experiência.
Ingredientes
- 1 unidade (caramelizada) de Forma para pudim
- 5 colheres de sopa de Água
- 3 colheres de sopa de Chocolate em pó (50% cacau)
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 2 xícaras (500ml) de Leite integral
- 3 unidades de Gemas
- 3 unidades de Claras
- 4 colheres de sopa de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Caramelize a forma de pudim e reserve para esfriar e endurecer.
- 2
Em uma panela pequena, misture a água e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver completamente o chocolate. Despeje o chocolate derretido na forma caramelizada.
- 3
Em uma panela grande, misture o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (cerca de 10-12 minutos). Retire do fogo e reserve.
- 4
Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar até obter um suspiro firme e brilhante (cerca de 5-7 minutos).
- 5
Com cuidado, misture delicadamente o suspiro ao creme de leite condensado, utilizando movimentos suaves e envolventes com uma espátula.
- 6
Despeje a mistura na forma caramelizada com o chocolate.
- 7
Leve ao freezer por pelo menos 8 horas, ou até congelar completamente.
- 8
Antes de servir, retire do freezer alguns minutos antes para facilitar o desenformar. Desenforme e sirva imediatamente.