Sorvete de Chocolate com Creme
Um sorvete cremoso e intenso, com camadas de chocolate e um toque de caramelo. Perfeito para os dias mais quentes, ou para uma sobremesa especial.
Ingredientes
- 1 lata de Leite condensado
- 2 latas de Leite integral
- 4 unidades de Gemas
- 4 unidades de Claras
- 6 colheres de sopa (para as claras) de Açúcar
- a gosto (para caramelizar a forma) de Açúcar
- 1 lata (sem soro) de Creme de leite
- 7 colheres de sopa de Chocolate em pó
- 12 colheres de sopa de Água
Modo de Preparo
- 1
Caramelize uma forma grande de pudim (com furo no meio) e reserve até esfriar.
- 2
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas.
- 3
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).
- 4
Retire do fogo, deixe esfriar completamente e leve à geladeira.
- 5
Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um suspiro consistente.
- 6
Incorpore delicadamente o creme de leite sem soro ao suspiro.
- 7
Em um recipiente à parte, misture o chocolate em pó com a água até obter uma mistura homogênea.
- 8
Despeje a mistura de chocolate na forma caramelizada e fria.
- 9
Misture delicadamente o creme de leite condensado (já frio) com o suspiro de claras.
- 10
Despeje o creme sobre a camada de chocolate na forma.
- 11
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao freezer por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro.
- 12
Retire do freezer 30 minutos antes de servir, para facilitar o desenformar.