Sorvete de Brigadeiro com Calda de Rum
Um sorvete de brigadeiro cremoso e intenso, coberto com uma irresistível calda de rum e finalizado com um suspiro leve e delicado. Uma experiência inesquecível para o paladar!
Ingredientes
- 1 lata de Leite condensado
- 1 lata de Leite
- 1 lata de Creme de leite
- 7 colheres (sopa) de Chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1 colher (sopa) de Amido de milho
- 2 unidades de Gemas
- 1 colher (sopa) de Rum
- 11 colheres (sopa) de Açúcar
- 9 colheres (sopa) de Água
- 2 unidades de Claras
- a gosto de Essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda de caramelo: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Despeje em uma forma com furo central e deixe esfriar completamente.
- 2
Prepare o sorvete de brigadeiro: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o creme de leite, o chocolate em pó, a manteiga e o amido de milho até obter um creme homogêneo.
- 3
Em uma panela, misture as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente. Adicione o creme do liquidificador e misture bem.
- 4
Retire do fogo e adicione o rum. Deixe esfriar completamente.
- 5
Prepare o suspiro: Bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um suspiro consistente. Adicione a baunilha.
- 6
Montagem: Despeje o sorvete de brigadeiro na forma caramelizada. Cubra com o suspiro e leve ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até congelar completamente.
- 7
Na hora de servir, retire do freezer 5 minutos antes. Passe a forma rapidamente em água quente para facilitar a desenformação. Desenforme em uma bandeja e sirva imediatamente.