Sorvete de Baunilha Cremoso
Um sorvete de baunilha incrivelmente cremoso, feito com ingredientes frescos e simples. Sua textura suave e sabor delicado vão te conquistar. Perfeito para um final de tarde ou para adoçar qualquer ocasião.
Ingredientes
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 180 gramas de Açúcar refinado
- 450 ml de Leite integral
- 450 ml de Creme de leite fresco
- 2 pitadas de Sal
- 1 unidade (ou 1 colher de chá de extrato) de Fava de baunilha (ou extrato de baunilha)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture as gemas, o açúcar, o leite, o creme de leite e o sal.
- 2
Se usar fava de baunilha, abra-a ao meio, retire as sementes e adicione-as à mistura. Caso utilize extrato, adicione-o neste momento.
- 3
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet, até a mistura atingir 76°C (o creme engrossará levemente).
- 4
Retire do fogo e transfira a mistura para um recipiente. Cubra com filme plástico, pressionando-o diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de nata.
- 5
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para resfriar completamente.
- 6
Após resfriado, bata a mistura em uma batedeira por cerca de 10 minutos, até obter um creme homogêneo e leve.
- 7
Coloque o creme em um recipiente próprio para congelamento e leve ao freezer por 1 hora.
- 8
Retire do freezer, bata novamente na batedeira por mais 10 minutos e volte ao freezer. Repita este processo de congelamento e batida por mais 3 a 4 vezes, ou até obter a consistência cremosa de um sorvete.
- 9
Após atingir a consistência desejada, leve ao congelador por mais 1 hora antes de servir.