Sorvete de Baunilha Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture as gemas, o açúcar, o leite, o creme de leite e o sal.

2. 2

   Se usar fava de baunilha, abra-a ao meio, retire as sementes e adicione-as à mistura. Caso utilize extrato, adicione-o neste momento.

3. 3

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet, até a mistura atingir 76°C (o creme engrossará levemente).

4. 4

   Retire do fogo e transfira a mistura para um recipiente. Cubra com filme plástico, pressionando-o diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de nata.

5. 5

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para resfriar completamente.

6. 6

   Após resfriado, bata a mistura em uma batedeira por cerca de 10 minutos, até obter um creme homogêneo e leve.

7. 7

   Coloque o creme em um recipiente próprio para congelamento e leve ao freezer por 1 hora.

8. 8

   Retire do freezer, bata novamente na batedeira por mais 10 minutos e volte ao freezer. Repita este processo de congelamento e batida por mais 3 a 4 vezes, ou até obter a consistência cremosa de um sorvete.

9. 9

   Após atingir a consistência desejada, leve ao congelador por mais 1 hora antes de servir.