Sorvete de Baunilha com Caldas de Chocolate e Caramelo
Um sorvete cremoso de baunilha, com cascata de calda de chocolate e caramelo. Uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para os dias quentes!
Ingredientes
- 2 latas de Leite condensado
- 4 latas de Leite
- 5 unidades de Ovos
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Água
- 6 colheres (sopa) de Chocolate em pó
- 3 colheres (sopa) de Água
Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda de chocolate: misture o chocolate em pó com a água até obter uma calda homogênea. Reserve.
- 2
Prepare a calda de caramelo: em uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Reserve.
- 3
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
- 4
Em uma panela, misture as gemas, o leite condensado e o leite. Cozinhe em banho-maria, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10-15 minutos).
- 5
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar completamente.
- 6
Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de leite, misturando com movimentos suaves e envolventes.
- 7
Unte uma forma com furo central com a calda de chocolate, espalhando bem pelas laterais e fundo. Leve ao freezer por 30 minutos.
- 8
Após 30 minutos, despeje a calda de caramelo sobre a de chocolate. Leve ao freezer por mais 30 minutos.
- 9
Despeje o creme de baunilha sobre as caldas. Leve ao freezer por, no mínimo, 12 horas, ou até congelar completamente.
- 10
Para desenformar, passe a forma rapidamente em água quente ou utilize o método de banho-maria inverso (mergulhe a forma em água quente por alguns segundos).