Sorvete de Baunilha com Calda de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, a essência de baunilha e as gemas peneiradas.

2. 2

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente, como um mingau (aproximadamente 10-15 minutos).

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Enquanto isso, bata as claras em neve com 4 colheres de açúcar até obter um suspiro firme.

5. 5

   Incorpore delicadamente o creme de leite ao creme de baunilha frio.

6. 6

   Misture suavemente o suspiro ao creme de baunilha.

7. 7

   Prepare a calda de caramelo: em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.

8. 8

   Despeje o caramelo em uma forma com furo no meio (tipo pudim).

9. 9

   Misture o chocolate em pó com as 4 colheres de leite até formar uma pasta lisa.

10. 10

    Espalhe a pasta de chocolate sobre o caramelo.

11. 11

    Despeje a mistura dos cremes sobre a calda de chocolate.

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    Leve ao freezer por, no mínimo, 6 horas, ou até congelar completamente.

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    Para desenformar, passe a forma rapidamente sob água quente.