Sorvete Clássico de Baunilha

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a vagem de baunilha longitudinalmente e raspe as sementes.

2. 2

   Em uma panela, misture o creme, o leite e as sementes e a vagem de baunilha.

3. 3

   Aqueça em fogo médio até começar a ferver, depois retire do fogo.

4. 4

   Em uma tigela separada, bata as gemas, o açúcar e o sal até ficarem pálidos e espessos.

5. 5

   Adicione lentamente a mistura de creme quente à mistura de gemas, mexendo.

6. 6

   Gradualmente adicione o restante da mistura de creme, mexendo continuamente.

7. 7

   Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que engrosse ligeiramente.

8. 8

   Retire do fogo e coe através de uma peneira fina para remover a vagem de baunilha e quaisquer pedaços de ovo cozidos.

9. 9

   Deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente e depois refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

10. 10

    Bata a mistura resfriada em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.

11. 11

    Transfira para um recipiente e congele por várias horas até ficar firme.