Sopa Nutritiva de Arroz Integral com Frango
Uma sopa saborosa e nutritiva, perfeita para um jantar leve e reconfortante. O arroz integral, combinado com frango e legumes, garante uma refeição completa e equilibrada. Ideal para os dias mais frios!
Ingredientes
- 1 xícara de Arroz integral
- 2 colheres de sopa de Azeite extra virgem
- 1 unidade (picada) de Cebola
- 2 dentes (picados) de Alho
- 1 unidade (picado) de Tomate
- 2 colheres de sopa de Extrato de tomate
- 1/2 unidade (picado) de Pimentão
- 1/2 unidade (picada) de Berinjela
- 200g (picada) de Abóbora
- 200g (picado) de Frango
- 1 cubo de Caldo de galinha
- Aproximadamente 1 litro de Água
- 1 colher de sopa de Vinagre
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- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
1. Em uma panela média, doure o alho e a cebola no azeite.
- 2
2. Adicione o frango e refogue até dourar.
- 3
3. Junte o arroz integral, a berinjela e o extrato de tomate. Mexa bem.
- 4
4. Adicione um pouco de água (aproximadamente 200ml), misture e deixe cozinhar por 5 minutos.
- 5
5. Acrescente o tomate, o pimentão, a abóbora, o caldo de galinha dissolvido em água, o vinagre, as ervas finas, o sal e a pimenta-do-reino.
- 6
6. Complete com o restante da água, mexendo para incorporar todos os ingredientes.
- 7
7. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, até o arroz estar cozido e o caldo cremoso (cerca de 30-35 minutos). Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo.
- 8
8. Sirva quente.