Sopa de Mandioca com Costelinha de Porco
Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para os dias frios. A mandioca cremosa se junta à costelinha de porco suculenta, criando um prato tipicamente brasileiro cheio de sabor e aroma. A couve garante o toque final de frescor.
Ingredientes
- 1 kg de Mandioca descascada e picada em cubos
- 1 kg de Costelinha de porco
- 2 cubos de Caldo de carne (sabor picanha ou outro de sua preferência)
- 1 maço de Couve manteiga picada finamente
- o quanto baste de Água
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Tempere a costelinha de porco com sal e reserve.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, os cubos de caldo e água suficiente para cobrir a mandioca. Tempere com sal.
- 3
Cozinhe em pressão por 40 minutos, ou até a mandioca estar macia e quase desmanchando.
- 4
Enquanto isso, cozinhe a costelinha em uma panela separada por aproximadamente 15 minutos, até que esteja pré-cozida. Escorra a água.
- 5
Frite a costelinha em uma frigideira com um fio de óleo, até dourar levemente. Cuidado para não queimar ou deixar secar demais.
- 6
Após o cozimento da mandioca, retire a pressão da panela e amasse parte da mandioca com um garfo, para engrossar o caldo. Deixe alguns pedaços inteiros para dar textura.
- 7
Adicione a couve picada e a costelinha frita à sopa.
- 8
Misture bem e deixe ferver por mais 5 minutos, para a couve amolecer e a sopa incorporar os sabores.
- 9
Sirva quente.