Sopa de mandioca com carne seca
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Sopa de mandioca com carne seca: um sabor da nossa tradição, feito com muito amor para reunir a família em um momento especial. Receita de família para aquecer o corpo e a alma.
Ingredientes
- 500 gramas de mandioca
- 300 gramas de carne seca
- 1 unidade de cebola
- 3 dentes de alho
- 2 unidades de tomate
- 1 unidade de pimentão verde
- 1/2 xícara de salsinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 1,5 litros de água
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue a carne seca, deixando de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2
Cozinhe a carne seca na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos ou até que fique macia. Reserve.
- 3
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- 4
Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
- 5
Acrescente o tomate picado e o pimentão verde picado, cozinhando até que os vegetais estejam macios.
- 6
Junte a mandioca descascada e cortada em pedaços, a carne seca desfiada e a água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a mandioca esteja bem macia.
- 8
Finalize a sopa com a salsinha picada e sirva quente, acompanhada de um fio de azeite, se desejar.