Sopa de Mandioca com Carne e Linguiças

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão com 1,5 litros de água e os cubos de caldo de carne por 15 minutos em fogo baixo. Não descarte a água do cozimento.

2. 2

   Retire os fios da mandioca cozida e reserve.

3. 3

   Em outra panela de pressão, em fogo médio, frite o bacon até ficar crocante. Adicione a carne e frite até dourar.

4. 4

   Junte a cebola e o alho, refogue por alguns minutos.

5. 5

   Acrescente os tomates picados e tempere com sal a gosto. Adicione 0,5 litro de água, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos.

6. 6

   Desligue o fogo, abra a panela e adicione as linguiças calabresa, toscana e o paio. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos.

7. 7

   Reserve alguns pedaços da mandioca cozida, pique em pedaços pequenos e reserve.

8. 8

   Bata no liquidificador o restante da mandioca cozida com a água do cozimento e a água do cozimento da carne e linguiças até obter um creme homogêneo. Ajuste a consistência com mais água, se necessário.

9. 9

   Adicione o creme de mandioca e os pedaços de mandioca reservados à panela com a carne e as linguiças. Ajuste o sal, se necessário.

10. 10

    Aqueça até levantar fervura.

11. 11

    Sirva em cumbucas individuais, salpique salsinha e cebolinha e, se desejar, queijo ralado.

12. 12

    Acompanhe com torradas.