Sopa de Lentilha Nutritiva e Grossa
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Uma sopa robusta e nutritiva, recheada com lentilhas, vegetais e ervas, perfeita para aquecer em um dia frio.
Ingredientes
- 30 ml de Azeite de oliva
- 1 grande, picada de Cebola
- 3, picados de Dentes de alho
- 2, em cubos de Cenouras
- 2, em cubos de Talos de aipo
- 1, picado de Pimentão vermelho
- 30 ml de Extrato de tomate
- 5 ml de Tomilho seco
- 5 ml de Orégano seco
- 1,5 litros de Caldo de legumes
- 225 g, lavadas de Lentilhas marrons
- 1 de Folha de louro
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 2 xícaras, fresco de Espinafre
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- 2
Adicione a cebola, o alho, as cenouras, o aipo e o pimentão vermelho; refogue até que os vegetais estejam macios, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Misture o extrato de tomate, o tomilho e o orégano, e cozinhe por mais um minuto.
- 4
Despeje o caldo de legumes e adicione as lentilhas e a folha de louro.
- 5
Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 25-30 minutos até que as lentilhas estejam macias.
- 6
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Misture o espinafre fresco e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos.
- 8
Remova a folha de louro e sirva quente.