Sopa de Legumes Completa
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Uma sopa brasileira rica em legumes e carne moída, perfeita para um jantar reconfortante. Sabores intensos e textura cremosa, ideal para os dias frios. Receita fácil e saborosa, preparada com ingredientes frescos.
Ingredientes
- 300g de Carne moída
- 1 unidade, em cubos com casca de Chuchu
- 2 unidades, em rodelas com casca de Cenoura
- 3 unidades médias, em cubos com casca de Batata
- 1/2 unidade, cortado em fatias de Repolho roxo
- 1 unidade pequena, em rodelas com casca de Abobrinha
- 150g, com casca de Abóbora (de fazer doce)
- 1 unidade pequena, picado de Pimentão
- 2 espigas, grãos cortados de Milho
- 2 folhas, picadas de Couve
- 3 unidades, picados de Tomate
- 4 unidades de Jiló
- 1 unidade pequena, picada de Cebola
- 3 colheres de sopa de Fubá
- o quanto baste de Água
- 1 xícara de chá de Cebolinha e salsa picadas
- 2 dentes, picados de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta
- a gosto de Noz-moscada
- a gosto de Manjericão
- a gosto de Açafrão
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, doure a carne moída com a cebola, o alho, a pimenta e o sal.
- 2
Adicione todos os legumes, previamente lavados e picados, mantendo a casca.
- 3
Cubra os legumes com água.
- 4
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios. Amasse algumas batatas para engrossar o caldo.
- 5
Em um copo, dissolva o fubá em um pouco de água fria.
- 6
Adicione a mistura de fubá à sopa, mexendo constantemente para evitar grumos.
- 7
Cozinhe por mais alguns minutos, até a sopa engrossar ao ponto desejado.
- 8
Desligue o fogo e adicione a cebolinha, a salsa, a noz-moscada, o manjericão e o açafrão. Acerte o sal e a pimenta.
- 9
Sirva quente.