Sopa de Legumes com Alcatra
•
Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para um dia frio. Combina legumes frescos com carne macia, criando um caldo nutritivo e cheio de sabor. Fácil de preparar e ainda mais gostosa no dia seguinte!
Ingredientes
- 1 unidade, picada em cubos pequenos de Cenoura
- 2 unidades, picadas em cubos pequenos de Batata
- 1 unidade sem pele, bem picadinho de Tomate
- 2 colheres (sopa), picadas e hidratadas de Salsinha e Cebolinha
- 1 unidade pequena, picada de Cebola
- 3 dentes, amassados de Alho
- 1 unidade, picada em cubos pequenos de Abobrinha Italiana
- 1 porção (aproximadamente 1 xícara) de Feijão cozido e temperado
- 300g, cortada em fatias finas de Alcatra
- 1 tablete ou 1 xícara de Caldo de Galinha ou Carne
- 1 colher (chá) (opcional) de Shoyu
- 2 colheres (sopa) de Azeite extra virgem
- a gosto de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Sal e Pimenta
- o suficiente para cobrir os legumes de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar levemente.
- 2
Adicione a cenoura, a batata, o tomate, a abobrinha e o feijão. Misture bem.
- 3
Cubra os legumes com água, e deixe cozinhar em fogo baixo até que estejam macios (cerca de 30 minutos). Adicione mais água se necessário, mantendo o caldo consistente.
- 4
Incorpore a alcatra fatiada, o caldo de galinha (ou carne), e o shoyu (se usar). Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5
Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, ou até a carne estar cozida.
- 6
Adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Misture delicadamente.
- 7
Sirva a sopa quente, polvilhada com queijo parmesão ralado e acompanhada de torradas de alho (opcional).