Sopa de Legumes Caseira
Uma sopa brasileira reconfortante e nutritiva, repleta de legumes frescos e saborosos. Perfeita para um almoço leve e cheio de energia. Ideal para os dias mais frios!
Ingredientes
- 1 unidade média, picada em cubos de Cenoura
- 1 unidade média, picado em cubos de Chuchu
- 1 unidade pequena, picada em cubos de Abobrinha verde
- 1 unidade pequena, picada em cubos de Berinjela
- 1 unidade média, picado em cubos de Pimentão verde
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 unidades pequenas, picadas em cubos de Mandioquinha salsa
- 2 unidades médias, picados em cubos de Tomate
- 1 espiga, grãos retirados de Milho
- 1/2 unidade média, picado finamente de Repolho
- 1/2 unidade pequena, sem sementes, picada finamente de Pimenta dedo-de-moça
- 1 colher de sopa de Óleo ou azeite
- 4 dentes, picados de Alho
- 1 cubo de Caldo de carne, galinha ou legumes
- 1/2 gomo pequeno, cortado em cubinhos de Linguiça calabresa defumada
- 1/2 maço, picado de Cheiro verde
- 1 colher de chá (ou a gosto) de Sal
- 2 litros de Água quente
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente.
- 2
Acrescente a linguiça calabresa e refogue por mais 2 minutos.
- 3
Junte os tomates, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça picados. Refogue por mais 2 minutos.
- 4
Despeje a água quente na panela e adicione o cubo de caldo. Mexa bem.
- 5
Adicione a cenoura, o chuchu, a abobrinha, a berinjela, a mandioquinha salsa e o repolho. Misture bem.
- 6
Adicione os grãos de milho.
- 7
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ou até os legumes estarem macios.
- 8
Adicione o cheiro verde picado e o sal. Misture e cozinhe por mais 15 minutos.
- 9
Experimente e ajuste o sal se necessário. Sirva quente.