Sopa de Feijão com Ovos Caipira
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Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para um dia frio. O feijão cremoso, combinado com a riqueza do bacon e ovos, resulta em um prato tipicamente brasileiro, cheio de sabor e tradição.
Ingredientes
- 300g de Feijão cozido
- 1 xícara de Arroz integral cozido
- 1 xícara de Macarrão cozido (tipo de sua preferência)
- 100g de Bacon defumado
- 150g de Carne de sertão (picada)
- 2 xícaras de Caldo de carne
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 1 unidade (média), picado de Tomate
- 1/2 unidade (média), picado de Pimentão
- 3 dentes, picados de Alho
- 2 colheres de sopa de Extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de Cheiro-verde ou salsinha picada
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Sal
- 3 unidades de Ovos
- 3 xícaras de Água
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, bata o feijão cozido até obter um purê homogêneo. Coe para retirar as cascas.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque o purê de feijão, o caldo de carne, a carne de sertão e o bacon. Adicione 2 xícaras de água e cozinhe por 15 minutos após iniciar a pressão.
- 3
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e adicione a cebola, o tomate, o pimentão e o alho. Refogue por 5 minutos.
- 4
Acrescente o extrato de tomate, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.
- 5
Adicione o arroz integral e o macarrão cozidos. Misture delicadamente.
- 6
Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- 7
Adicione os ovos cozidos e cortados em rodelas (opcional: cozinhe os ovos separadamente e adicione no final).
- 8
Sirva quente.