Sopa de Carne Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão de 4,5 litros, aqueça o óleo e a margarina.

2. 2

   Adicione a cebola e refogue até dourar levemente, sem deixar escurecer.

3. 3

   Junte o bife em cubos e frite bem, até dourar.

4. 4

   Acrescente a cenoura e a batata, mexendo ocasionalmente, até começarem a dourar.

5. 5

   Se começar a grudar no fundo, adicione 1 colher (sopa) de água por vez, mexendo para soltar.

6. 6

   Após 5 minutos, adicione a salsinha, a cebolinha, os cubos de caldo de carne, o molho de tomate, o tomate picado e 1,5 litros de água.

7. 7

   Tampe a panela e cozinhe em pressão por 15 minutos após iniciar a pressão.

8. 8

   Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

9. 9

   Abra a panela, ligue o fogo novamente e adicione mais 500ml de água.

10. 10

    Assim que ferver, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.

11. 11

    Desligue o fogo. Se necessário, adicione mais um cubo de caldo de carne e um pouco de água para ajustar o sabor e a consistência.

12. 12

    Sirva em pratos fundos, polvilhando queijo parmesão ralado por cima. O queijo derreterá, dando um aspecto cremoso à sopa.

13. 13

    Finalize com uma pitada de salsinha e orégano.