Sopa de Carne Caseira
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Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para um dia frio. Carne macia em um caldo encorpado, com legumes e macarrão, finalizada com queijo parmesão derretido. Uma receita clássica da família, agora na sua mesa!
Ingredientes
- 2 litros de Água
- 1 unidade (aproximadamente 250g) de Bife de patinho (sem gordura, cortado em cubos)
- 1 unidade de Batata média (picada em cubos)
- 1/2 unidade de Cenoura (ralada finamente)
- 100g de Cebola (picada finamente)
- 1 unidade de Tomate (sem pele e semente, picado em cubos)
- 1 colher (café) de Margarina com sal
- 3 colheres (sopa) de Óleo de girassol ou soja
- 3 cubos de Caldo de carne (Knorr ou Maggi)
- 3 colheres (sopa) de Molho de tomate (ou purê de tomate)
- 1 copo (200ml) de Macarrão tipo Ave Maria ou Padre Nosso
- 1 colher (café) de Salsinha (picada finamente)
- 1 colher (café) de Cebolinha (picada finamente)
- 1 pitada de Orégano
- a gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão de 4,5 litros, aqueça o óleo e a margarina.
- 2
Adicione a cebola e refogue até dourar levemente, sem deixar escurecer.
- 3
Junte o bife em cubos e frite bem, até dourar.
- 4
Acrescente a cenoura e a batata, mexendo ocasionalmente, até começarem a dourar.
- 5
Se começar a grudar no fundo, adicione 1 colher (sopa) de água por vez, mexendo para soltar.
- 6
Após 5 minutos, adicione a salsinha, a cebolinha, os cubos de caldo de carne, o molho de tomate, o tomate picado e 1,5 litros de água.
- 7
Tampe a panela e cozinhe em pressão por 15 minutos após iniciar a pressão.
- 8
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- 9
Abra a panela, ligue o fogo novamente e adicione mais 500ml de água.
- 10
Assim que ferver, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
- 11
Desligue o fogo. Se necessário, adicione mais um cubo de caldo de carne e um pouco de água para ajustar o sabor e a consistência.
- 12
Sirva em pratos fundos, polvilhando queijo parmesão ralado por cima. O queijo derreterá, dando um aspecto cremoso à sopa.
- 13
Finalize com uma pitada de salsinha e orégano.