Sopa de Capeletti Caseira
Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para um jantar em família. O caldo de frango caseiro, combinado com o capeletti e cebolinha fresca, resulta em um prato delicioso e cheio de sabor.
Ingredientes
- 1 kg de Coxinhas da asa de frango
- 1 unidade, descascada de Cebola média
- 2 unidades de Folhas de louro
- 1 colher (sopa) de Sal
- 1 litro (ou mais, se necessário) de Água
- ½ maço, picado de Cebolinha verde
- 1 unidade de Caldo de galinha caipira (em cubo)
- 1 pacote de Capeletti de frango (industrializado)
Modo de Preparo
- 1
Lave as coxinhas de frango e escorra bem.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque as coxinhas de frango, a cebola inteira, as folhas de louro, o sal e a água (o suficiente para cobrir a carne com cerca de 2 dedos acima).
- 3
Tampe a panela e leve ao fogo baixo. Assim que começar a apitar, conte 1 hora.
- 4
Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Em seguida, resfrie a tampa da panela debaixo de água fria corrente.
- 5
Em outra panela, coloque um escorredor de macarrão e escorra o caldo de frango, reservando-o.
- 6
Espere a carne amornar, desfie-a em pedaços maiores, removendo peles e ossos.
- 7
Retorne a carne desfiada para o caldo coado.
- 8
Em uma panela separada, ferva bastante água com sal e um fio de óleo. Cozinhe o capeletti até ficar al dente.
- 9
Escorra o capeletti e adicione-o ao caldo de frango com a carne desfiada.
- 10
Leve a panela ao fogo médio, adicione a cebolinha picada e o caldo de galinha em cubo. Deixe ferver por alguns minutos.
- 11
Prove e ajuste o sal se necessário.
- 12
Sirva bem quente como entrada ou prato principal. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado na hora.