Sopa de Capeletti Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Lave as coxinhas de frango e escorra bem.

2. 2

   Em uma panela de pressão, coloque as coxinhas de frango, a cebola, as folhas de louro, o sal e a água (o suficiente para cobrir a carne com cerca de 2 dedos de água acima).

3. 3

   Tampe a panela e leve ao fogo baixo. Assim que começar a apitar, cozinhe por 1 hora.

4. 4

   Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Depois, resfrie a tampa da panela debaixo de água fria corrente.

5. 5

   Em outra panela, coloque um escorredor de macarrão e, sobre ele, escorra o caldo de frango, separando a carne.

6. 6

   Espere a carne amornar, desfie-a em pedaços maiores, removendo peles e ossos.

7. 7

   Retorne a carne desfiada para o caldo coado.

8. 8

   Em uma panela grande, ferva bastante água com sal e um fio de óleo. Cozinhe o capeletti até ficar al dente.

9. 9

   Escorra o capeletti e adicione-o ao caldo de frango.

10. 10

    Leve a panela ao fogo médio, adicione a cebolinha picada e o cubo de caldo de galinha. Deixe ferver por alguns minutos.

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    Verifique o sal e ajuste se necessário.

12. 12

    Sirva bem quente como entrada ou prato principal. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado.