Sopa de Alcatra com Legumes
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Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para um jantar em família. Feita com alcatra macia e uma mistura de legumes frescos, é uma receita prática e deliciosa. Ideal para usar sobras de legumes da geladeira!
Ingredientes
- 1 unidade, picada em cubos pequenos de Cenoura
- 2 unidades, picadas em cubos pequenos de Batata
- 1 unidade, sem pele e bem picado de Tomate
- 2 colheres (sopa), picadas e hidratadas de Salsinha e Cebolinha
- 1 unidade pequena, picada de Cebola
- 3 dentes, amassados de Alho
- 1 unidade, picada em cubos pequenos de Abobrinha Italiana
- 1 porção (aproximadamente 1 xícara) de Feijão cozido e temperado
- 300g, cortada em fatias finas de Alcatra
- 1 cubo ou 1 xícara de Caldo de Galinha ou Carne
- 1 colher (chá) (opcional) de Shoyu
- 2 colheres (sopa) de Azeite extra virgem
- a gosto de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Sal e Pimenta
- o suficiente para cobrir os legumes de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
- 2
Adicione a cenoura, a batata, o tomate, a abobrinha e o feijão. Mexa bem.
- 3
Cubra os legumes com água e deixe cozinhar em fogo baixo até que estejam macios (cerca de 20-25 minutos). Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- 4
Adicione a alcatra cortada fininha, o caldo de galinha (ou carne), o shoyu (se usar) e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5
Cozinhe por mais 15-20 minutos, ou até a carne estar cozida e o caldo engrossar levemente.
- 6
Desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas.
- 7
Sirva a sopa quente, polvilhada com queijo parmesão ralado e acompanhada de torradas de alho (opcional).