Sopa Cremosa de Siri

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, refogue as cebolas em azeite até ficarem translúcidas.

2. 2

   Adicione a carne de siri e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Incorpore os tomates picados, o pimentão picado e o coentro. Tempere com sal a gosto.

4. 4

   Junte 1 litro de água e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos.

5. 5

   Enquanto isso, cozinhe a batata e a abóbora em uma panela separada com água suficiente para cobri-las, até que estejam macias o suficiente para serem amassadas (cerca de 20 minutos).

6. 6

   Após cozidas, escorra a água e transfira as batatas e abóboras para um liquidificador. Bata até obter um purê homogêneo.

7. 7

   Adicione o purê de batata e abóbora à panela com o siri, juntamente com o leite de coco e um fio de azeite. Misture bem.

8. 8

   Aqueça em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar o siri.

9. 9

   Sirva quente, se desejar, com torradas ou arroz branco.