Sopa Cremosa de Mandioca com Costela e Calabresa
Uma sopa brasileira reconfortante e saborosa! A mandioca cremosa se junta à defumada costelinha e à picante calabresa, criando uma experiência gastronômica inesquecível. Ideal para um jantar em família ou um almoço especial.
Ingredientes
- 500g de Mandioca
- 1 litro de Água
- 100g de Costela defumada
- 200g de Linguiça calabresa
- 6 dentes de Alho
- 1 pequena de Cebola
- a gosto de Sal
- a gosto de Cheiro-verde
Modo de Preparo
- 1
1. Descasque e pique a mandioca em cubos médios.
- 2
2. Em uma panela grande, coloque a mandioca, a água, a costelinha e a linguiça calabresa inteiras. Tempere com sal e leve ao fogo médio.
- 3
3. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até a mandioca estar macia.
- 4
4. Retire a costelinha e a linguiça da panela. Reserve.
- 5
5. Retire cerca de 2 xícaras do caldo do cozimento da mandioca e reserve o restante.
- 6
6. Transfira a mandioca cozida para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo, adicionando aos poucos o caldo reservado até atingir a consistência desejada.
- 7
7. Em uma panela média, refogue o alho e a cebola picados em um fio de óleo até dourar.
- 8
8. Adicione a costelinha e a linguiça calabresa, previamente cozidas e cortadas em cubos, ao refogado.
- 9
9. Deixe dourar levemente.
- 10
10. Despeje o creme de mandioca na panela com o refogado.
- 11
11. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
- 12
12. Adicione o cheiro-verde picado e tempere com sal a gosto.
- 13
13. Sirva quente.