Sopa Cremosa de Mandioca com Carne-Seca
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Uma sopa brasileira reconfortante e saborosa! A mandioca cremosa se junta à carne-seca desfiada e ingredientes defumados, criando um prato cheio de sabor e textura.
Ingredientes
- 1 kg de Mandioca descascada e cortada em cubos grandes
- 1 pacote (aprox. 250g) de Carne-seca dessalgada, picada em cubos pequenos
- 100 g de Bacon em cubos
- 100 g de Calabresa defumada, picada em cubos pequenos
- 1 unidade de Cebola média, fatiada
- 2 dentes de Alho amassado
- 2 colheres de sopa de Óleo de girassol
- 1 litro de Água
- a gosto de Pimenta calabresa
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o bacon e a calabresa e frite por cerca de 5 minutos, até dourar. Reserve.
- 2
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no óleo residual por 2 minutos, até amolecerem.
- 3
Acrescente a carne-seca e frite por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Adicione 500ml de água, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos, até a espuma baixar.
- 5
Tampe a panela e cozinhe em pressão por 15 minutos, após pegar pressão.
- 6
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- 7
Abra a panela, adicione a mandioca e o restante da água (500ml). Feche a panela e cozinhe em pressão por mais 15 minutos, após pegar pressão.
- 8
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- 9
Abra a panela, misture bem o conteúdo. Adicione o bacon e a calabresa reservados, e a pimenta calabresa a gosto. Se necessário, adicione mais um pouco de água para ajustar a consistência.
- 10
Leve ao fogo baixo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar levemente. Não deixe a mandioca desmanchar completamente.
- 11
Experimente e ajuste o sal, se necessário.
- 12
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 15 minutos antes de servir. Sirva acompanhado de arroz branco.