Sopa Cremosa de Mandioca com Carne
Uma sopa brasileira reconfortante e nutritiva. A mandioca cremosa se harmoniza perfeitamente com o saboroso músculo e os aromas de coentro, cominho e louro. Uma refeição completa e deliciosa!
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de Óleo vegetal
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 250g, cortado em cubos pequenos de Músculo bovino
- 500g, descascada e cortada em cubos pequenos de Mandioca
- 1 unidade grande, em rodelas de Cenoura
- 3 tabletes de Caldo Maggi de Coentro, Cominho e Louro
- 2 litros de Água quente
- 2 xícaras (chá), picada de Escarola
- 2 colheres (sopa), picada de Cebolinha verde
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 2
Adicione os cubos de músculo e refogue por cerca de 10 minutos, até dourar levemente.
- 3
Incorpore a mandioca, a cenoura, a água quente e os tabletes de caldo Maggi. Misture bem.
- 4
Tampe a panela e cozinhe em pressão por 30 minutos após iniciar a pressão, ou até a carne ficar macia.
- 5
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado.
- 6
Retire cerca da metade da sopa e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- 7
Retorne o creme à panela com o restante da sopa. Acrescente a escarola picada.
- 8
Mexa bem e leve ao fogo baixo por mais 5 minutos, ou até a escarola murchar e a sopa ferver levemente.
- 9
Sirva a sopa quente, polvilhada com cebolinha verde picada.