Sopa Cremosa de Mandioca com Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Reserve.

2. 2

   Na mesma panela, adicione o alho e a cebola picados e refogue até dourar levemente.

3. 3

   Acrescente o paio e a linguiça calabresa, mexendo até que fiquem dourados.

4. 4

   Junte a mandioca cozida e amassada, o cheiro-verde, a pimenta cambuci, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.

5. 5

   Adicione água aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada para a sopa. A água deve cobrir os ingredientes com cerca de dois dedos de altura.

6. 6

   Deixe ferver por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, para engrossar.

7. 7

   Antes de servir, adicione os dois ovos inteiros, mexendo delicadamente para formar fios. Sirva imediatamente.