Sopa Cremosa de Mandioca com Calabresa
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Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para os dias frios. A mandioca cremosa se junta ao sabor defumado da calabresa e do paio, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 2 kg de Mandioca cozida e amassada
- 1 unidade de Paio em cubos
- 2 gomos de Linguiça calabresa defumada em rodelas
- 100 g de Bacon em cubos
- 3 dentes de Alho picado
- 1 unidade média de Cebola picada
- 1 xícara de Cheiro-verde picado
- a gosto de Orégano
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Pimenta cambuci em cubos
- 2 unidades de Ovos
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Reserve.
- 2
Na mesma panela, adicione o alho e a cebola picados e refogue até dourar levemente.
- 3
Acrescente o paio e a linguiça calabresa, mexendo até que fiquem dourados.
- 4
Junte a mandioca cozida e amassada, o cheiro-verde, a pimenta cambuci, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
- 5
Adicione água aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada para a sopa. A água deve cobrir os ingredientes com cerca de dois dedos de altura.
- 6
Deixe ferver por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, para engrossar.
- 7
Antes de servir, adicione os dois ovos inteiros, mexendo delicadamente para formar fios. Sirva imediatamente.