Sopa Cremosa de Couve-flor
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Uma sopa cremosa e reconfortante, perfeita para um jantar leve e saboroso. A couve-flor, levemente adocicada, se harmoniza perfeitamente com o caldo de frango e o toque final de creme de leite. Uma receita simples e deliciosa!
Ingredientes
- 1 unidade de Couve-flor média a grande
- 1 unidade, bem picada de Cebola média
- 4 colheres de sopa de Manteiga ou margarina
- 4 colheres de sopa rasas de Farinha de trigo
- 500ml (mais 1/2 xícara se necessário) de Leite
- 1 litro (1 tablete dissolvido) de Caldo de frango
- 1 caixinha (200g) de Creme de leite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- para servir (opcional) de Torradas
- para decorar (opcional) de Salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Lave bem a couve-flor e separe as flores dos talos mais duros.
- 2
Cozinhe as flores em água salgada até ficarem macias (aproximadamente 15 minutos). Faça o teste com um garfo.
- 3
Escorra a couve-flor e reserve.
- 4
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar macia e translúcida.
- 5
Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux.
- 6
Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Se necessário, utilize um fouet.
- 7
Adicione a couve-flor cozida e misture.
- 8
Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até ferver.
- 9
Incorpore o caldo de frango e deixe ferver novamente.
- 10
Retire do fogo, deixe amornar um pouco e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- 11
Retorne a sopa à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 12
Adicione o creme de leite e misture delicadamente.
- 13
Sirva quente, acompanhada de torradas e salsinha picada para decorar (opcional).