Sopa cremosa de alho-poró

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe bem os talos de alho-poró, separando a parte branca (reserve) da parte verde.

2. 2

   Em uma panela de pressão, coloque a parte verde do alho-poró, a batata descascada e a água. Leve ao fogo alto.

3. 3

   Após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos.

4. 4

   Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Em seguida, bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a parte branca do alho-poró, finamente fatiada, e refogue até dourar.

6. 6

   Adicione o creme de alho-poró batido e o caldo de galinha à panela. Mexa bem até dissolver o tablete.

7. 7

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar (cerca de 10 minutos).

8. 8

   Tempere com sal e pimenta calabresa a gosto.

9. 9

   Incorpore o creme de leite, misturando delicadamente. Retire do fogo.

10. 10

    Sirva a sopa cremosa de alho-poró quente, salpicada com cebolinha verde picada e queijo ralado.