Sopa Cremosa de Abobrinha com Calabresa
Uma sopa brasileira reconfortante e saborosa! A cremosidade da abobrinha e a defumada da calabresa criam uma combinação perfeita para os dias frios. Fácil de preparar e deliciosa!
Ingredientes
- 3 unidades médias de Abobrinha
- 5 unidades médias de Batata
- 1 unidade grande, picada de Cebola
- 200g, picada de Linguiça Calabresa
- 2 dentes, picados de Alho
- a gosto, picada de Salsinha
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).
- 2
Enquanto as batatas cozinham, lave e corte as abobrinhas em rodelas. Cozinhe-as em água fervente até ficarem *al dente* (cerca de 8-10 minutos).
- 3
Retire duas batatas cozidas da panela e reserve-as. Amasse ou bata as batatas restantes no liquidificador ou mixer até formar um purê.
- 4
Em uma panela, frite a linguiça calabresa picada até dourar. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 5
Junte o alho picado e refogue por mais um minuto.
- 6
Adicione o purê de batata ao refogado de calabresa e cebola. Misture bem.
- 7
Incorpore as abobrinhas cozidas e as duas batatas reservadas, cortadas em cubos.
- 8
Tempere com sal a gosto (cuidado, pois a calabresa já é salgada).
- 9
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 10
Desligue o fogo, adicione a salsinha picada e tampe a panela por 1 minuto para que as ervas soltem o aroma.
- 11
Sirva quente.