Sopa Cremosa de Abóbora e Maçã com Curry
Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para os dias frios. A combinação da abóbora com a maçã e o toque sutil de curry criam um sabor único e delicioso. Ideal para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
- 500g de Abóbora (menina, japonesa, pescoçuda ou similar)
- 3 unidades de Maçã Fuji
- 1 unidade média de Cebola
- 1 unidade média de Cenoura
- 1 unidade média de Batata Salsa/Mandioquinha
- 1 unidade média de Batata
- 1 talo de Aipo/Salsão
- 1 colher de chá (aproximadamente) de Curry em pó
- 1 colher de sopa de Manteiga
- a gosto de Sal
- 1/2 xícara de Vinho branco seco
- 3 grãos de Pimenta da Jamaica
- 1 cubo de Caldo de galinha (opcional)
- 1,5 litros (aproximadamente) de Água
Modo de Preparo
- 1
Descasque e pique grosseiramente a abóbora, as maçãs (retire o miolo e as sementes), a cebola, a cenoura, a batata salsa e a batata.
- 2
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até dourar levemente.
- 3
Junte a abóbora, as maçãs, a cenoura, a batata salsa e a batata à panela. Misture bem e refogue por cerca de 1 minuto.
- 4
Adicione o vinho branco (opcional, mas realça o sabor). Deixe ferver por alguns instantes.
- 5
Incorpore o curry em pó, misturando bem.
- 6
Cubra com água, adicione o sal e a pimenta da Jamaica. Se desejar, adicione o cubo de caldo de galinha.
- 7
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-alto por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8
Após 20 minutos, retire o talo de aipo (ele serviu apenas para aromatizar).
- 9
Transfira uma parte dos legumes cozidos para um liquidificador. Adicione cerca de 1 concha do caldo da panela.
- 10
Bata até obter um creme homogêneo e liso. Se preferir, utilize um mixer.
- 11
Coe o restante dos legumes, utilizando uma peneira ou escumadeira, para garantir uma textura ainda mais suave.
- 12
Retorne o creme batido à panela com o caldo restante. Ferva por mais alguns minutos, ajustando a consistência com mais caldo, se necessário. O ideal é um creme espesso e aveludado.
- 13
Verifique o sal e o curry, ajustando ao seu gosto.
- 14
Sirva a sopa quente, se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado.
- 15
O caldo restante pode ser congelado para uso posterior em outras receitas, como um risoto.