Sopa Cremosa de Abóbora Cabotiá com Carne
Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para os dias frios. A combinação da abóbora cabotiá com carne e legumes cria um caldo cremoso e nutritivo, temperado com o toque especial da pimenta calabresa.
Ingredientes
- 300g, cortado em tirinhas finas de Bife de coxão mole
- 1 grande, cortada em cubos pequenos de Cebola
- 3 dentes, fatiados finamente de Alho
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 1 colher (sopa) de Óleo
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1 tablete de Caldo de legumes
- 1 tablete de Caldo de carne
- 1 litro, fervente de Água
- 1/2 unidade, cortada em cubos pequenos de Abóbora cabotiá
- 2 pequenos, cortados em cubos pequenos de Chuchu
- 2 unidades, cortadas em cubos pequenos de Cenoura
- 1 pitada de Pimenta calabresa desidratada
- 4 colheres (sopa), picados de Cheiro verde (coentro, cebolinha e salsa)
- 3 colheres (sopa) de Aveia em flocos
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e o óleo em fogo médio.
- 2
Adicione a carne e refogue até dourar bem, aproximadamente 5 minutos.
- 3
Junte a manteiga, a cebola e o alho. Refogue por mais 2 minutos, até a cebola amolecer.
- 4
Incorpore a abóbora, o chuchu, a cenoura e a água fervente. Adicione os tabletes de caldo de legumes e de carne, e a pimenta calabresa.
- 5
Cozinhe em fogo médio-baixo por 30 minutos, ou até os legumes estarem macios. Amasse delicadamente parte da sopa com um garfo para obter uma consistência cremosa.
- 6
Adicione a aveia em flocos e o cheiro verde. Deixe ferver por mais 5 minutos, para apurar o sabor.
- 7
Sirva quente.