Sonhos de Padaria Recheados: Receita Caseira
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Deliciosos sonhos de padaria, com massa leve e aerada, recheados com um creme de baunilha irresistível. Uma receita clássica, perfeita para um café da tarde especial.
Ingredientes
- 500g de Farinha de trigo
- 50g de Fermento biológico fresco
- 100g de Margarina
- 100g de Açúcar
- 2 unidades de Ovos
- 1 pitada de Sal
- 1 colher (café) de Essência de baunilha
- 1 copo (200ml) de Água
- 500ml de Leite
- 250g de Açúcar
- 75g de Farinha de trigo
- 4 unidades de Gemas
- 1 colher (café) de Essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Prepare a esponja: em uma tigela, misture 50g de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água morna até formar uma mistura homogênea. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Adicione os demais ingredientes da massa: à esponja, adicione a margarina, o açúcar, os ovos, o sal e a essência de baunilha. Aos poucos, adicione o restante da farinha de trigo e a água, sovando até obter uma massa macia e lisa. Deixe descansar por 10 minutos.
- 3
Modele os sonhos: divida a massa em porções de aproximadamente 30g cada. Faça bolinhas e coloque-as em assadeiras levemente untadas. Cubra com um pano e deixe crescer até quase dobrar de volume.
- 4
Frite os sonhos: em uma panela, aqueça óleo suficiente para fritar os sonhos. Frite-os em fogo médio, poucos de cada vez, até dourarem por igual. Retire e escorra em papel absorvente.
- 5
Prepare o creme: em uma panela, leve ao fogo o leite com 125g de açúcar. Quando ferver, misture o restante do açúcar com a farinha de trigo peneirada e adicione à panela, mexendo sempre para não formar grumos.
- 6
Finalize o creme: adicione as gemas e a essência de baunilha ao creme, mexendo sem parar até engrossar. Cozinhe por mais alguns minutos, até obter um creme consistente. Deixe esfriar completamente.
- 7
Recheie e sirva: com a ajuda de um saco de confeitar ou uma colher, recheie os sonhos com o creme. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.