Sonhos de Leite: Receita Caseira
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Deliciosos sonhos de leite, crocantes por fora e macios por dentro. Um clássico da confeitaria brasileira, perfeitos para um café da tarde especial ou uma festa em família.
Ingredientes
- 40 gramas de Fermento biológico fresco
- 2 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1/2 copo (200ml) de Leite
- 3 unidades de Ovos
- 2 unidades de Gemas
- 1/2 colher (chá) de Essência de baunilha
- 1/2 colher (sobremesa) de Raspas de limão
- 1 pitada de Sal
- 500 gramas de Farinha de trigo
- a gosto de Açúcar para polvilhar
- 500 mililitros de Leite
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 50 gramas de Margarina
- 1 colher (sopa) de Baunilha
- 5 unidades de Gemas
- 3 colheres (sopa) de Amido de milho
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico no açúcar.
- 2
Adicione os ovos, as gemas, a manteiga, o leite, a essência de baunilha, as raspas de limão e o sal.
- 3
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que ela fique lisa e desgrude das mãos.
- 4
Cubra a tigela e deixe a massa descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 5
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e utilize cortadores para dar forma aos sonhos.
- 6
Em uma panela, aqueça o óleo para fritura.
- 7
Frite os sonhos em porções, em óleo quente, até que fiquem dourados.
- 8
Retire os sonhos do óleo e escorra o excesso em papel absorvente.
- 9
Para o creme: em uma panela, misture o amido de milho com 250ml de leite frio até dissolver completamente.
- 10
Em outra panela, misture o açúcar, a margarina e o restante do leite (250ml). Leve ao fogo baixo e mexa até a margarina derreter.
- 11
Adicione as gemas e a baunilha, misturando bem.
- 12
Despeje o leite com amido na mistura e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar.
- 13
Polvilhe os sonhos com açúcar e recheie com o creme ainda morno.