Sonhos de Leite Cremoso
Deliciosos sonhos de leite, crocantes por fora e com um recheio cremoso e irresistível de baunilha. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um café da tarde especial.
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Manteiga
- 1 colher (café) de Sal
- 3 unidades de Ovos
- 2 colheres (sopa) de Fermento químico em pó
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 3 gotas de Essência de baunilha
- 1/2 litro de Leite
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 4 unidades de Gemas de ovo
- a gosto de Essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture ½ xícara (chá) de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água até formar uma esponja. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Adicione à esponja a manteiga, o açúcar, o sal, os ovos e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma massa macia.
- 3
Deixe a massa descansar por 10 minutos, ou até que cresça levemente.
- 4
Modele pequenas bolinhas com a massa e disponha-as em uma assadeira untada. Deixe descansar novamente até dobrar de volume.
- 5
Em uma panela, misture o leite e 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
- 6
Em uma tigela separada, misture o restante do açúcar com a farinha de trigo. Adicione essa mistura à panela com o leite fervente, mexendo vigorosamente para evitar grumos.
- 7
Incorpore as gemas e a essência de baunilha ao creme, mexendo sem parar até engrossar.
- 8
Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
- 9
Frite os sonhos em óleo quente, em pequenas porções, até que fiquem dourados. Retire-os com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- 10
Recheie os sonhos com o creme de leite frio e sirva.