Sonhos de Leite Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha, misture 50g de farinha de trigo, o fermento e um pouco da água morna. Deixe descansar por 10 minutos.

2. 2

   Adicione o restante da farinha, o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos e a baunilha. Amasse bem até obter uma massa macia.

3. 3

   Unte uma vasilha com óleo, coloque a massa, cubra com filme plástico e deixe crescer por 20 minutos em local abrigado.

4. 4

   Após o crescimento, modele os sonhos. Se preferir fritos, passe-os em farinha de trigo peneirada. Se preferir assados, pincele com gema de ovo batida.

5. 5

   Disponha os sonhos em uma assadeira ou em uma superfície enfarinhada e deixe crescer novamente até dobrar de volume (cerca de 15 minutos).

6. 6

   Asse em forno preaquecido a 190°C por 15-20 minutos, ou frite em óleo quente até dourarem. Retire e escorra em papel absorvente.

7. 7

   Enquanto isso, prepare o recheio: Em uma panela, misture metade do açúcar (125g) com o leite. Leve ao fogo médio até ferver.

8. 8

   Em uma vasilha, bata as gemas com o restante do açúcar (125g) até clarear. Adicione a farinha de trigo e misture bem.

9. 9

   Adicione aos poucos o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que empelote. Volte ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar.

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    Retire do fogo, adicione a manteiga e a baunilha. Misture até ficar homogêneo.

11. 11

    Cubra o creme com filme plástico, encostando-o na superfície, para evitar formação de nata. Deixe esfriar completamente.

12. 12

    Recheie os sonhos com o creme de leite frio.