Sonhos de Leite Condensado Recheados
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Deliciosos sonhos fritos, levemente crocantes por fora e macios por dentro, com um irresistível recheio cremoso de leite condensado. Uma receita clássica brasileira, perfeita para um café da tarde especial.
Ingredientes
- 45 gramas de Fermento biológico fresco
- 1 xícara (chá) de Leite morno
- 1 lata de Leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de Manteiga sem sal
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 1 pitada de Sal
- 5 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de Amido de milho (maisena)
- 200 gramas de Creme de leite fresco
- o suficiente para fritura de Óleo de girassol
- a gosto de Canela em pó
- a gosto de Açúcar refinado
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, dissolva o fermento no leite morno e reserve por 5 minutos.
- 2
Em uma tigela grande, misture o leite condensado, a manteiga, as gemas e o sal até obter um creme homogêneo.
- 3
Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e solte das mãos. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha.
- 4
Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos em local abafado.
- 5
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a maisena e uma gema. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).
- 6
Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar completamente.
- 7
Após o descanso, divida a massa em pequenas porções. Faça bolinhas e achate-as levemente com as mãos, formando os sonhos.
- 8
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Frite os sonhos aos poucos, até dourarem dos dois lados.
- 9
Retire os sonhos com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- 10
Corte os sonhos ao meio e recheie com o creme de leite condensado frio.
- 11
Misture o açúcar com a canela em pó.
- 12
Polvilhe os sonhos recheados com a mistura de açúcar e canela e sirva imediatamente.