Sonhos de Leite Condensado
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Deliciosos sonhos de leite fritos, com um irresistível recheio cremoso de leite condensado. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um lanche da tarde ou uma festa.
Ingredientes
- 60g de Fermento biológico fresco
- 2 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 copo (tipo requeijão) de Leite morno
- 100g de Margarina
- 1/2 copo (tipo requeijão) + 1 dedo de Óleo de canola
- 1 pitada de Sal
- 650g de Farinha de trigo
- 1 lata de Leite condensado
- 4 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1/2 litro de Leite
- 2 unidades de Gemas de ovo
- 1 colher (sopa) de Essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar.
- 2
Adicione o leite morno e misture bem até obter uma mistura homogênea.
- 3
Incorpore a margarina, o óleo e o sal. Misture até incorporar.
- 4
Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que ela fique lisa e solte das mãos. Tome cuidado para não deixar a massa muito dura.
- 5
Faça bolinhas de aproximadamente 25g cada (rende aproximadamente 32 bolinhas).
- 6
Cubra as bolinhas com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- 7
Aqueça o óleo em uma panela grande. O óleo deve estar bem quente, mas não fumegante.
- 8
Frite as bolinhas aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes.
- 9
Retire as bolinhas do óleo e escorra em papel absorvente.
- 10
Para o recheio, misture em uma panela o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e a essência de baunilha.
- 11
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e formar um pudim consistente.
- 12
Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.
- 13
Recheie os sonhos com o creme de leite condensado usando um saco de confeiteiro ou uma colher pequena.
- 14
Sirva os sonhos ainda mornos.