Sonhos do Alice Morais: Receita Tradicional
Deliciosos sonhos de padaria, com massa leve e aerada, fritos na medida e recheados com um creme de baunilha irresistível. Uma receita clássica para momentos especiais!
Ingredientes
- 1 ½ xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 tablete (15g) de Fermento biológico fresco
- 2 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Leite em pó
- 1 unidade de Ovo
- 5 colheres (sopa) de Água
- ½ colher (chá) de Sal
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 3 unidades de Gemas de ovo
- 3 colheres (sopa) de Amido de milho
- 300 ml de Leite
- 4 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 1 colher (café) de Essência de baunilha
- quantidade suficiente de Óleo para fritura
- a gosto de Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, 2 colheres de açúcar e o leite em pó.
- 2
Adicione o ovo, a água, o sal e a margarina. Misture bem com uma colher ou espátula.
- 3
Sove a massa até ficar lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha.
- 4
Divida a massa em 10 porções iguais e faça bolinhas.
- 5
Disponha as bolinhas em uma assadeira untada, cubra com um plástico filme e deixe descansar em local morno por 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume.
- 6
Pré-asse os sonhos em forno preaquecido a 200°C por 5 minutos. Retire do forno.
- 7
Em uma panela, misture as gemas, o amido de milho e um pouco do leite até formar um creme homogêneo.
- 8
Em outra panela, misture o restante do leite, 4 colheres de açúcar e a margarina. Leve ao fogo médio até ferver.
- 9
Adicione o creme de gemas à mistura de leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
- 10
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem.
- 11
Frite os sonhos em óleo quente (aproximadamente 160°C) até dourarem. Escorra em papel absorvente.
- 12
Corte os sonhos ao meio, recheie com o creme de baunilha, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.