Sonhos de Creme: Receita Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha, misture 50g de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água morna. Deixe descansar por 10 minutos até que a mistura fique espumosa.

2. 2

   Adicione o restante da farinha, o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos e o extrato de baunilha. Amasse bem até obter uma massa macia e homogênea. Se necessário, adicione mais um pouco de água morna.

3. 3

   Unte uma vasilha com óleo, coloque a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos em local aquecido.

4. 4

   Após o crescimento, abra a massa com um rolo e corte os sonhos no formato desejado.

5. 5

   Se for fritar, peneire um pouco de farinha de trigo sobre os sonhos. Se for assar, pincele com gema de ovo batida.

6. 6

   Cubra novamente e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 15 minutos).

7. 7

   Pré-aqueça o forno a 190°C ou aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.

8. 8

   Asse os sonhos por cerca de 15 a 20 minutos, ou frite-os até dourarem, virando-os para que fiquem dourados dos dois lados.

9. 9

   Retire do forno/óleo e deixe esfriar completamente.

10. 10

    Para o creme: em uma panela, misture metade do açúcar (125g) com o leite. Leve ao fogo médio até ferver.

11. 11

    Em uma tigela, bata as gemas com o restante do açúcar (125g) até obter um creme claro e espumoso.

12. 12

    Adicione a farinha de trigo às gemas batidas e misture bem.

13. 13

    Adicione um pouco do leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para incorporar.

14. 14

    Despeje a mistura de gemas na panela com o leite restante, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme consistente.

15. 15

    Retire do fogo, adicione a manteiga e misture até incorporar completamente.

16. 16

    Cubra o creme com filme plástico, encostando-o na superfície para evitar a formação de nata, e deixe esfriar completamente.

17. 17

    Recheie os sonhos com o creme frio e sirva.