Sonhos de Creme Caseiros

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha, misture 50g de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma esponja.

2. 2

   Adicione o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos, o restante da farinha e o extrato de baunilha à esponja. Amasse bem até obter uma massa macia e homogênea.

3. 3

   Unte uma vasilha com óleo, coloque a massa, cubra com filme plástico e deixe crescer por 20 minutos em local aquecido.

4. 4

   Após o crescimento, abra a massa e modele os sonhos. Se preferir fritos, polvilhe com farinha de trigo. Se preferir assados, pincele com gema de ovo batida.

5. 5

   Cubra novamente e deixe crescer até dobrar de volume.

6. 6

   Para o recheio: Em uma panela, misture 125g de açúcar com o leite e leve ao fogo médio até ferver.

7. 7

   Em uma tigela, bata as gemas com os 125g de açúcar restantes até obter um creme claro e espesso.

8. 8

   Adicione a farinha de trigo às gemas batidas e misture bem.

9. 9

   Adicione um pouco do leite quente à mistura de gemas, misturando bem para evitar grumos.

10. 10

    Despeje o creme de gemas na panela com o leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar (cerca de 5 minutos).

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    Retire do fogo, adicione a manteiga e misture até incorporar completamente.

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    Transfira o creme para uma vasilha, cubra com filme plástico encostando na superfície para evitar formação de película e deixe esfriar completamente.

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    Frite os sonhos em óleo quente até dourarem, ou asse em forno preaquecido a 190°C por cerca de 20 minutos, ou até estarem dourados.

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    Após esfriarem, recheie os sonhos com o creme e sirva.