Sonho de Aipim
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Deliciosos sonhos de aipim, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um lanche da tarde ou acompanhamento de um bom café. Fácil de fazer e irresistível!
Ingredientes
- 500 gramas de Mandioca (aipim)
- 6 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 2 unidades de Ovos
- 1/4 xícara (chá) de Leite
- a gosto de Noz-moscada
- a gosto de Sal
- 1/2 colher (sopa) de Fermento em pó
- o suficiente para fritura de Óleo de girassol
Modo de Preparo
- 1
Descasque a mandioca, lave-a em água corrente e cozinhe-a em uma panela com água fria até ficar macia. Se necessário, adicione 1 xícara (chá) de água fria durante o cozimento.
- 2
Tempere com sal e cozinhe por mais alguns minutos.
- 3
Retire do fogo, escorra bem a água e, ainda quente, amasse a mandioca utilizando um processador, espremedor de batatas ou batedeira com a pá reta até obter um purê homogêneo.
- 4
Incorpore os ovos, um a um, ao purê de mandioca, seguido do leite.
- 5
Adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
- 6
Aqueça o óleo de girassol em uma panela de fundo grosso, em quantidade suficiente para cobrir os sonhos (aproximadamente 3 dedos de altura).
- 7
Para verificar se o óleo está na temperatura ideal, coloque uma pequena porção de massa; se formar bolhas rapidamente, o óleo está pronto.
- 8
Frite os sonhos aos poucos, em porções pequenas, para não abaixar a temperatura do óleo, até dourarem.
- 9
Retire os sonhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.