Sobremesas Macrobióticas: Frutas, Aveia e Granola
Uma seleção de sobremesas macrobióticas deliciosas e nutritivas, com receitas que combinam frutas frescas, aveia, granola e ingredientes naturais. Perfeitas para um lanche da tarde ou sobremesa leve e saudável.
Ingredientes
- 4 unidades de Maçã
- a gosto de Mel
- 1 colher (chá) de Manteiga
- a gosto de Sal
- 2 quilos de Banana Nanica
- 750 gramas de Aveia em flocos
- 2 copos de Água de Coco
- 1 unidade de Laranja
- a gosto de Uva
- 1 unidade de Abacaxi
- 1 unidade de Mamão Papaya
- a gosto de Creme de Leite fresco
- 1 lata de Compota de ameixas
- 1 pacote de Agar-agar
- 3 xícaras (chá) de Damasco
- 1 colher (sopa) de Mel de Laranjeira
- 1 xícara (chá) de Castanha-de-Caju
- 1 colher (chá) de Canela-da-China em pó
- 1/2 quilo de Noz-moscada
- a gosto de Raspas de Limão
- 1 xícara (chá) de Chá de erva-doce pronto
- a gosto de Canela em pau
- a gosto de Óleo de soja
- 6 unidades de Ameixa
- 1/4 unidade de Abóbora Japonesa
- a gosto de Uva Passa
- 200 gramas de Trigo Sarraceno
- 1 colher (chá) de Suco de Gengibre
- a gosto de Ameixa preta
- 1 vidro de Tahine
- a gosto de Água
- a gosto de Chutney de Manga
- 2 unidades de Manga
- 4 unidades de Pimenta Verde
- 4 unidades de Cebola roxa
- 1/2 unidade de Coco seco
- 1 maço de Tempero completo
- a gosto de Granola
- 1 xícara (chá) de Germen de Trigo
- 1 xícara (chá) de Gergelim
- 1 xícara (chá) de Flocos de Milho
- 1 xícara (chá) de Nozes
- 1 xícara (chá) de Açúcar mascavo
- 1 unidade de Cebola
- 1 colher (chá) de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
**Maçãs assadas com Tahine:** Retire o miolo das maçãs, sem perfurar o fundo. Misture 1 colher (sopa) de tahine com 1 colher (sopa) de mel. Recheie as maçãs com a mistura e asse em pirexes individuais por 20 minutos, ou até ficarem macias.
- 3
**Compota de maçãs:** Em uma panela de pressão, misture 2kg de maçãs picadas, 1 colher (chá) de manteiga e sal a gosto. Cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão. Deixe esfriar e utilize como recheio ou acompanhamento.
- 4
**Bananas assadas:** Arrume as bananas nanicas maduras em um tabuleiro e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
- 5
**Creme de Aveia e Coco:** Cozinhe a aveia em flocos com água de coco em fogo baixo por 20 minutos. Para um creme mais fino, bata no liquidificador antes de servir. Adicione mel a gosto.
- 6
**Geléia de Frutas:** Misture qualquer compota com 1 pacote de ágar-ágar e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos). Despeje em um pirex, deixe esfriar e leve à geladeira.
- 7
**Compota de Damasco:** Lave bem os damascos e cozinhe até ficarem macios. Adicione 1 colher (sopa) de mel por xícara de damascos e cozinhe até engrossar. Misture com castanhas de caju picadas ou gergelim torrado.
- 8
**Crumble de Aveia:** Misture aveia em flocos torrada com canela, noz-moscada e raspas de limão. Umedeça com chá de erva-doce forte até formar uma massa. Forre uma forma, asse por 20 minutos a 180°C, recheie com compota e polvilhe com canela.
- 9
**Compota de Frutas Mistas:** Em uma panela de pressão, cozinhe maçãs, bananas, ameixas, abóbora, sal, passas e canela em pau até formar uma compota.
- 10
**Bolo de Trigo Sarraceno:** Triture o trigo sarraceno até virar farinha. Misture com a compota de frutas, adicionando aveia em flocos até obter uma massa consistente. Adicione raspas de limão e suco de gengibre. Asse em forma untada por 50 minutos a 180°C.
- 11
**Purê de Ameixa Preta:** Deixe as ameixas pretas de molho na água durante a noite. Cozinhe até os caroços se soltarem. Retire os caroços, amasse e tempere com canela e raspas de limão.
- 12
**Creme de Tahine:** Misture 125g de tahine com água aos poucos até obter um creme. Adicione uma pitada de canela em pó.
- 13
**Granola:** Misture todos os ingredientes secos (exceto passas e frutas secas partidas) em um tabuleiro. Adicione os ingredientes líquidos (óleo e mel dissolvido em água morna) e o sal. Misture bem. Asse por 10 minutos a 180°C, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado.
- 14
**Chutney de Manga:** Rale a manga com casca, misture com coco ralado, sal, pimenta verde, cebola e temperos. Adicione açúcar se necessário.