Sobá de Lombo com Omelete

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o macarrão sobá em água fervente por 3 a 4 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.

2. 2

   Em uma frigideira, frite o lombo de porco em uma colher de sopa de óleo ou azeite até dourar. Reserve.

3. 3

   Lave bem a cebolinha, seque com papel toalha para remover o excesso de umidade e pique finamente. Reserve. Separe a parte branca do talo para o caldo.

4. 4

   Bata os ovos com sal a gosto e prepare uma omelete em uma frigideira antiaderente, como se fosse uma panqueca. Reserve.

5. 5

   Descasque e bata o gengibre com 50ml de água no liquidificador até obter uma pasta. Reserve.

6. 6

   Em uma panela grande, ferva 2 litros de água. Adicione o molho de soja, o gengibre inteiro descascado e a parte branca do talo da cebolinha (opcional). Tempere com sal e ajinomoto a gosto (opcional). Deixe ferver por 40 minutos, adicionando mais 1,5 litro de água se necessário, para manter o nível do caldo.

7. 7

   Para a montagem, coloque o macarrão em tigelas. Disponha a omelete, a carne e a cebolinha por cima do macarrão. Adicione o gengibre batido por cima da carne e da omelete.