Shimeji Agridoce
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Um delicioso shimeji com um toque agridoce que equilibra o sabor intenso do cogumelo. A combinação de laranja, maracujá e mostarda cria um molho único e irresistível. Ideal como acompanhamento ou prato principal leve.
Ingredientes
- 50 gramas de Gengibre
- 100 gramas de Açúcar
- 200 mililitros de Suco de Laranja
- 100 mililitros de Suco de Maracujá
- 3 colheres (sopa) de Mostarda
- 1 colher (sopa) de Orégano
- 6 colheres (sopa) de Manteiga
- 2 colheres (sopa) de Shoyu
- 500 gramas de Shimeji
- 1/2 unidade (picada) de Cebola
Modo de Preparo
- 1
Em uma frigideira, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue o gengibre picado até ficar aromático.
- 2
Adicione o açúcar e mexa até caramelizar levemente.
- 3
Em outra frigideira, leve o suco de laranja ao fogo até ferver.
- 4
Assim que ferver, adicione a mistura de gengibre e açúcar caramelizado, o suco de maracujá e a mostarda.
- 5
Misture bem e retire do fogo.
- 6
Adicione 1 colher (sopa) de manteiga e o orégano ao molho agridoce, misturando delicadamente.
- 7
Em uma terceira frigideira, derreta as 3 colheres (sopa) de manteiga restantes e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- 8
Adicione o shimeji e refogue até dourar levemente.
- 9
Adicione o shoyu ao shimeji e misture bem.
- 10
Por fim, misture o molho agridoce ao shimeji, envolvendo bem todos os ingredientes.
- 11
Sirva o shimeji agridoce como acompanhamento ou prato principal. Se desejar, pode-se servir sobre fatias de carpaccio.