Sericaia Cremosa: Doce Tradicional Brasileiro
Uma sericaia cremosa e perfumada, com o sabor inconfundível da canela e do limão. Doce perfeito para um chá da tarde ou sobremesa especial. Receita fácil e deliciosa, que agrada a todos!
Ingredientes
- 10 unidades de Gemas de ovo
- 500 gramas de Açúcar
- 500 mililitros de Leite integral
- a gosto de Raspas de limão
- 1 unidade de Canela em pau
- 1 pitada de Sal
- 250 gramas de Farinha de trigo
- 10 unidades de Claras de ovo
- a gosto de Canela em pó
Modo de Preparo
- 1
Em uma batedeira, bata as gemas peneiradas com o açúcar até obter um creme homogêneo e bem macio. Reserve.
- 2
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, as raspas de limão, a canela em pau e o sal. Deixe ferver.
- 3
Assim que ferver, desligue o fogo e misture a farinha de trigo previamente dissolvida em um pouco de leite frio, mexendo bem para evitar grumos. Adicione o creme de gemas reservado, misturando delicadamente.
- 4
Retorne a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar e desgrudar do fundo da panela (cerca de 15 minutos).
- 5
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 6
Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 7
Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme frio, com movimentos suaves de baixo para cima, para não desmontar.
- 8
Unte uma assadeira retangular com manteiga e polvilhe com canela em pó. Despeje a mistura na assadeira, polvilhe mais canela por cima.
- 9
Asse em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que esteja firme e dourado.
- 10
Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar e servir. Para melhor resultado, prepare o doce um dia antes de servir.