Sericaia Cremosa: Doce Tradicional
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Uma sobremesa cremosa e deliciosa, com sabor suave de baunilha e toque de canela. Perfeita para um final de tarde especial ou para acompanhar o café. Fácil de fazer e com ingredientes simples.
Ingredientes
- 1 litro de Leite integral
- 10 unidades de Ovos
- 400 gramas de Açúcar
- 9 colheres (sopa) de Amido de milho
- a gosto de Canela em pó
- a gosto de Açúcar para polvilhar
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o amido de milho com 200 gramas de açúcar até homogeneizar.
- 2
Adicione as gemas ligeiramente batidas e misture bem.
- 3
Adicione aos poucos o leite frio, mexendo sempre até obter um creme homogêneo.
- 4
Em uma panela, leve o creme ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau ou fouet, até engrossar. Cuidado para não deixar queimar.
- 5
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- 6
Bata as claras em neve bem firme com o restante açúcar (200 gramas).
- 7
Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme, com movimentos envolventes, sem bater.
- 8
Despeje a mistura em um refratário de barro ou em forminhas individuais.
- 9
Polvilhe com canela em pó a gosto.
- 10
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar levemente. O tempo de forno pode variar dependendo do seu forno.
- 11
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. Sirva gelado.